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夏天少不了它,教你这样做,清爽可口,口感Q弹,吃着很过瘾!


对于夏天来说,有三大必吃的食物,它们分别是凉面、凉皮、凉粉,可以说是这个季节万不能错过的了。


今天为大家推荐的是酸辣凉粉的做法。简单又好吃。自家做吃的也放心,成本也很低,外面一份炒凉粉可以卖到6元。实际上如果自己做的话,一盘凉粉的成本还不到二元呢。

夏季吃凉粉还能消暑解渴。掌握好水和豌豆淀粉的比例为1:6,就能做出Q弹爽滑的凉粉。最后快来学习如何制作的吧!炎炎夏日,来一碗,爽滑无比,真是解暑美味~


凉拌酸辣凉粉

食 材


主料豌豆淀粉、青瓜、红萝卜

辅料:辣椒酱、香醋、辣椒油、生抽



做 法


1.把豌豆淀粉倒入碗中,用同一个容器装水,豌豆淀粉和水的比例是1:1。边加水边搅拌均匀。




2.搅拌豌豆淀粉时,一定要充分搅拌均匀,不能有淀粉疙瘩。


3.在锅中倒入六碗相同容器的水,大火煮开。煮开水后倒入搅拌好的豌豆粉,用小火煮不停的搅拌。等豌豆淀粉冒小泡泡以后就可以关火了。


4.把煮好的豌豆粉倒入另一个大容器中,放凉冷却,大概2小时左右就能定型成凉粉。


5.这个时候,我们准备把红萝卜擦成丝,青瓜切丝备用。


6.等凉粉完全冷却后,倒扣在砧板上,用凉粉刮子刮出凉粉条。也可以用刀切成长条。


7.将刮好的凉粉放入碗中,放些青瓜丝和红萝卜丝,浇上调好的辣椒酱,生抽、辣椒油、香醋。凉拌的调料可以根据自己的喜好添加。


8.完成,拌均匀即可食用。吃起来非常爽口、可口,风味独特!





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